الملفوف الأحمر البافاري

1.ما الذي يميزه؟

يجمع بين التخمير والملفوف الأحمر الغني بالأنثوسيانينات المسؤولة عن لونه البنفسجي العميق.

٢. المذاق والقوام

لاذع، ترابي قليلاً، ومقرمش.

٣. الفوائد الوظيفية

✓ غني بالأنثوسيانينات
✓ مصدر لفيتامين C
✓ غني بالألياف

٤. المركبات الرئيسية

• الأنثوسيانينات
• فيتامين C
• البوليفينولات

٥. طريقة الاستخدام

مع اللحوم والأجبان والسلطات.

٦. علوم التخمير

التنوع الميكروبي: 10–25 سلالة
العدد التقديري (CFU): 1–10 Billion لكل ملعقة