1. ما الذي يميزه؟
الكيفير من أكثر الأغذية المخمرة تنوعاً. تستهلك حبيبات الكيفير اللاكتوز وتحوله إلى أحماض وببتيدات حيوية. يحتوي على كل من البكتيريا النافعة والخمائر.
الفرق في حليب A2: على عكس الحليب العادي الذي يحتوي على بروتين بيتا-كازين A1، فإن حليب A2 ألطف على الهضم.
٢. المذاق والقوام
لاذع، كريمي، وفوار قليلاً.
٣. الفوائد الوظيفية
✓ سهولة فائقة في الهضم (خالي تماماً من بيتا-كازين A1)
✓ لاكتوز مخفض
✓ تنوع ميكروبي
✓ ببتيدات حيوية
✓ أحماض عضوية
٤. المركبات الرئيسية
• كيفيران
• حمض اللاكتيك والأسيتيك
• الببتيدات الحيوية
• الكالسيوم
٥. طريقة الاستخدام
صباحاً أو مساءً. ابدأ بـ 100 مل لأول يومين ثم زد إلى 250 مل.
٦. علوم التخمير
التنوع الميكروبي: 30-60 سلالة
الكثافة (CFU): 10⁸-10¹⁰ لكل حصة
السلالة السائدة: L. kefiri, L. lactis