الكمبوتشا

1.ما الذي يميزه؟

شاي متخمر ينتج من تعايش طبيعي بين البكتيريا والخمائر. ينتج التخمير أحماضاً عضوية وبوليفينولات وفقاعات طبيعية.

٢. المذاق والقوام

لاذع، منعش، وفوار طبيعياً.

٣. الفوائد الوظيفية

✓ بوليفينولات الشاي

✓ أحماض عضوية

✓ فوار طبيعياً

٤. المركبات الرئيسية

• البوليفينولات

• حمض الأسيتيك

• حمض الجلوكونيك

٥. طريقة الاستخدام

خلال النهار. ابدأ بـ100 ml ثم زد إلى 250 ml.

٦. علوم التخمير

التنوع الميكروبي: 10–30 سلالة

العدد التقديري (CFU): 10⁶–10⁸ لكل مل

السلالات السائدة: Acetobacter spp.