كيفير حليب الأبقار

1.ما الذي يميزه؟

الكيفير من أكثر الأغذية المخمرة تنوعاً. تستهلك حبيبات الكيفير اللاكتوز وتحوله إلى أحماض وببتيدات حيوية.

٢. المذاق والقوام

لاذع، كريمي، وفوار قليلاً.

٣. الفوائد الوظيفية

✓ لاكتوز مخفض

✓ تنوع ميكروبي

✓ ببتيدات حيوية

✓ أحماض عضوية

٤. المركبات الرئيسية

• كيفيران

• حمض اللاكتيك والأسيتيك

• الببتيدات الحيوية

• الكالسيوم

٥. طريقة الاستخدام

صباحاً أو مساءً. ابدأ بـ100 ml لأول يومين ثم زد إلى 250 ml.

٦. علوم التخمير

التنوع الميكروبي: 30–60 سلالة

العدد التقديري (CFU): 10⁸–10¹⁰ لكل حصة

السلالات السائدة: L. kefiri, L. lactis