1.ما الذي يميزه؟
من أكثر الخضروات المخمرة دراسةً. تتحول السكريات إلى حمض اللاكتيك مع الحفاظ على فيتامين C.
٢. المذاق والقوام
لاذع، مقرمش، وحامض كلاسيكي.
٣. الفوائد الوظيفية
✓ غني بفيتامين C
✓ مصدر للبريبايوتكس
✓ غني بأحماض التخمير
٤. المركبات الرئيسية
• فيتامين C
• الجلوكوسينولات
• حمض اللاكتيك
٥. طريقة الاستخدام
2–3 ملاعق يومياً مع البيض أو الساندويشات.
٦. علوم التخمير
التنوع الميكروبي: 10–25 سلالة
العدد التقديري (CFU): 1–10 Billion لكل ملعقة