الملفوف الاحمر البافاري

1.ما الذي يميزه؟

يجمع بين التخمير والملفوف الأحمر الغني بالأنثوسيانينات المسؤولة عن لونه البنفسجي العميق.

٢. المذاق والقوام

لاذع، ترابي قليلاً، ومقرمش.

٣. الفوائد الوظيفية

✓ غني بالأنثوسيانينات

✓ مصدر لفيتامين C

✓ غني بالألياف

٤. المركبات الرئيسية

• الأنثوسيانينات

• فيتامين C

• البوليفينولات

٥. طريقة الاستخدام

مع اللحوم والأجبان والسلطات.

٦. علوم التخمير

التنوع الميكروبي: 10–25 سلالة

العدد التقديري (CFU): 1–10 Billion لكل ملعقة