1.ما الذي يميزه؟
يخضع لتخمير طويل تعمل خلاله الخمائر البرية وبكتيريا حمض اللاكتيك على تحويل العجين وإنتاج أحماض عضوية.
٢. المذاق والقوام
قشرة مضغية، لب طري، ولاذع كلاسيكي.
٣. الفوائد الوظيفية
✓ تخمير طويل
✓ انخفاض الفيتات ومضادات التغذية
✓ أحماض عضوية
٤. المركبات الرئيسية
• حمض اللاكتيك والأسيتيك
• نواتج التخمير
٥. طريقة الاستخدام
1–2 شريحة مع الوجبة، طازجة أو محمصة.
٦. علوم التخمير
يتوقف نشاط الكائنات الحية بالخبز. يحتفظ بفوائد البوستبايوتكس ونواتج التخمير